Como Fazer a Melhor Coxinha de Frango: Receita Passo a Passo

Como Fazer a Melhor Coxinha de Frango: Receita Passo a Passo

Neste guia, você aprenderá a preparar a coxinha de frango perfeita, desde o recheio suculento até a massa crocante. Siga este passo a passo e surpreenda a todos com suas habilidades culinárias!

Índice

Passo 1: Preparando o Recheio de Frango 🍗

Para um recheio saboroso, comece derretendo uma colher de sopa de manteiga em uma panela. Adicione um pouco de azeite para evitar que a manteiga queime.

Em seguida, acrescente uma cebola picada e deixe dourar. Depois, adicione três dentes de alho picados e cozinhe até que fiquem bem dourados.

Agora, é hora de adicionar o frango desfiado. Use 500g de frango já cozido, que pode ser preparado na panela de pressão. Tempere com sal, pimenta, páprica defumada e alho em pó a gosto.

Para dar uma cremosidade ao recheio, adicione um tomate picado, meia xícara de molho de tomate e meia xícara do caldo do frango. Cozinhe até que o recheio esteja bem incorporado e cremoso.

Passo 2: Temperando o Frango 🥄

O tempero é essencial para realçar o sabor do frango. Ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto. Não esqueça de adicionar cheiro-verde picado, como salsinha e cebolinha, para um toque fresco.

Certifique-se de que o recheio não fique muito líquido, pois isso pode fazer com que a coxinha abra durante a fritura. O ideal é que o recheio esteja cremoso, mas não aguado.

Após ajustar os temperos, deixe o recheio esfriar antes de usar, para facilitar o manuseio na montagem da coxinha.

Passo 3: Fazendo a Massa da Coxinha 🍚

Para a massa, em uma panela, coloque duas xícaras de leite integral e uma xícara do caldo do frango. Adicione uma colher de café de sal e uma colher de caldo de galinha em pó.

Leve a mistura ao fogo até começar a ferver, mas fique atento para não deixar transbordar. Após isso, adicione de uma só vez três xícaras de farinha de trigo, mexendo vigorosamente para evitar grumos.

Continue mexendo por cerca de 5 a 7 minutos, até que a massa se solte do fundo da panela e fique homogênea.

Passo 4: Sovando a Massa 🤲

Transfira a massa quente para uma superfície limpa e untada com azeite. Com cuidado, sove a massa até que ela fique macia e em temperatura ambiente.

A sova é crucial para a textura da massa. Quanto mais você sovar, mais elástica e saborosa ela ficará.

Após a sova, cubra a massa com plástico filme para evitar que resseque enquanto você molda as coxinhas.

Passo 5: Moldando as Coxinhas 🍽️

Com a massa pronta, comece a moldar as coxinhas. Pegue uma porção da massa e abra um círculo com as mãos. O tamanho pode variar, mas uma coxinha média é ideal.

Adicione uma porção do recheio e um pouco de catupiri no centro. Feche a massa formando um cone e aperte bem para que não haja aberturas.

Para um acabamento perfeito, molde a parte superior da coxinha em um biquinho, garantindo que ela esteja bem fechada.

Repita o processo até que todas as coxinhas estejam moldadas. Lembre-se de manter as coxinhas cobertas enquanto trabalha para preservar a umidade da massa.

Passo 6: Empanando as Coxinhas 🍞

Agora que suas coxinhas estão moldadas, é hora de empaná-las. Para isso, você vai precisar de dois ingredientes principais: leite e farinha panko.

A farinha panko é ideal, pois proporciona uma crocância incrível. Se não encontrar, a farinha de rosca comum também serve, mas a textura não será a mesma.

Comece mergulhando cada coxinha no leite, garantindo que toda a superfície esteja umedecida. Em seguida, passe-as na farinha panko, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

Repita o processo até que todas as coxinhas estejam empanadas. Coloque-as em uma travessa separada, prontas para a fritura.

Passo 7: Fritando as Coxinhas 🔥

Para fritar as coxinhas, aqueça uma panela com óleo suficiente para cobri-las. O óleo deve estar bem quente, mas cuidado para não deixar queimar.

Coloque de duas a três coxinhas por vez na panela. Fritar em pequenas quantidades evita que a temperatura do óleo caia, garantindo que as coxinhas fiquem crocantes.

Frite até que fiquem douradas e crocantes, o que leva cerca de 5 a 7 minutos. Use uma escumadeira para retirar as coxinhas e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Passo 8: Servindo as Coxinhas 🍽️

As coxinhas estão prontas e agora é hora de servir! Coloque-as em uma travessa bonita e, se quiser, decore com algumas folhas de salsinha.

Essas delícias ficam ainda melhores acompanhadas de um molho de pimenta ou ketchup. Sirva quente e aproveite cada mordida!

Não esqueça de compartilhar com amigos e família. Todos vão adorar essa iguaria!

Dicas para uma Coxinha Perfeita 🌟

  • Recheio equilibrado: Certifique-se de que o recheio não fique muito líquido para evitar que a coxinha abra durante a fritura.
  • Temperatura do óleo: O óleo deve estar quente, mas não fumegante. Teste colocando um pedacinho de massa; se borbulhar, está na temperatura ideal.
  • Empanamento: Não economize na farinha panko. Uma boa cobertura garante a crocância desejada.
  • Variedade: Experimente diferentes recheios como queijo, carne ou legumes para inovar nas coxinhas.
  • Congelamento: Você pode congelar as coxinhas antes de fritar. Assim, pode fritar quando quiser, mantendo a frescura.

FAQ - Perguntas Frequentes ❓

1. Posso usar frango sobras para o recheio?

Sim! Sobras de frango desfiado são ótimas para o recheio. Apenas ajuste os temperos conforme necessário.

2. Como faço para que a massa não grude nas mãos?

Utilize um pouco de azeite nas mãos antes de moldar as coxinhas. Isso ajuda a evitar que a massa grude.

3. Posso fazer coxinhas assadas?

Sim! Para uma versão mais saudável, pincele as coxinhas com ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourarem.

4. Qual a melhor forma de armazenar as coxinhas?

Armazene as coxinhas fritas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque-as em um recipiente hermético e consuma em até 3 meses.

5. Posso usar outra farinha no empanamento?

Sim, você pode usar farinha de rosca, mas a farinha panko é recomendada para obter mais crocância.

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